Cocina molecular 7.5
Dispensador de Esferificación (máquina de caviar)
La forma más barata de producir caviar molecular en casa: hasta 96 esferas perfectas a la vez, aunque sin los aditivos correctos la caja no hace nada.
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Esferas, espumas y geles.
La cocina molecular (o gastronomía molecular) aplica la química y la física a los fogones para transformar texturas: convertir un líquido en esferas que estallan en la boca, crear espumas ligeras, geles y aires. Es la técnica de la alta cocina —la de los grandes restaurantes— llevada a tu propia cocina.
Cocina molecular 8.3
Kit de Texturas Cocina Molecular Completo
Kit de inicio para cocina molecular: seis aditivos, utensilios y cuaderno guía en una sola caja. Para aprender esferificación, geles, espumas y aires sin compras sueltas.
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Cocina Molecular: Deliciosas Recetas Innovadoras (libro)
Un libro de iniciación a la cocina molecular en español que puede valer como primer vistazo barato al género, pero con reseñas muy divididas: hay compradores que lo encuentran claro y accesible, y otros que señalan erratas y un nivel demasiado básico.
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Máquina Profesional de Espuma Molecular
Una forma rápida de añadir espumas gourmet a platos y cócteles con un solo gesto, sin cargas de gas ni técnica compleja. Atractiva para la cocina creativa en casa, pero la marca genérica y la falta de specs verificadas obligan a comprar con cautela.
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